Alman Ekmeği Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr un
  


• 1 kase ılık su
  


• 1 paket (42 gr) yaş maya
  


• 1 kesme şeker
  


• 1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım)
  


• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  


• 1 yumurta
  

Üzeri İçin :

• Çörek otu veya susam
  

Yapılışı:

• Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
  


• Unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin. Mayayı unun ortasına boşaltın.
  


• Bir yandan yoğururken, diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
  


• Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin.
  


• Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. Bu arada fırını 220 C'ye getirin. Isınmaya başlayınca fırını kapatın.
  


• Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
  


• Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. Bu kaseyi fırının en altına yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın (tekrar 220 C'de).
  


• Üzerleri kızarana kadar pişirin.